Το καλάθι είναι άδειο
Όλα τα μαχαίρια
Η Πλήρης Συλλογή Μαχαιριών για την Επαγγελματική Κουζίνα
Εδώ θα βρείτε όλα τα επαγγελματικά μαχαίρια κουζίνας της Ecofrost συγκεντρωμένα σε μία σελίδα – για να επιλέξετε γρήγορα και στοχευμένα το εργαλείο κοπής που σας ταιριάζει. Κάθε μαχαίρι έχει τον ρόλο του: από τη βασική προετοιμασία έως την εξειδικευμένη τεχνική, η κοπή απαιτεί ακρίβεια, εργονομία και αξιοπιστία.
Κατηγορίες Μαχαιριών που περιλαμβάνονται:
- Μαχαίρια Σεφ (Chef Knives): Ιδανικά για πολλαπλές χρήσεις – ψιλοκομμένα, τεμαχισμός, γενική κοπή.
- Μαχαίρια Φιλεταρίσματος & Boning: Για λεπτομερή εργασία σε κρέας ή ψάρια, με ακρίβεια στη λάμα.
- Μαχαίρια Ψωμιού & Ζαχαροπλαστικής: Με οδοντωτή ή ίσια κόψη, για καθαρή κοπή χωρίς θρυμματισμό.
- Ιαπωνικά Μαχαίρια (Santoku / Nakiri): Για τεχνική κοπή λαχανικών και λεπτομέρεια στη διακόσμηση.
- Μαχαίρια Γενικής Χρήσης / Λαχανικών: Ελαφριά, με άνετη λαβή και ευέλικτη χρήση.
Χαρακτηριστικά που κάνουν τη διαφορά:
- Ανθεκτικές λεπίδες από ατσάλι INOX ή ιαπωνικό χάλυβα
- Εργονομικές λαβές για άνετο και ασφαλές κράτημα
- Ισορροπία βάρους για ακριβή και ξεκούραστη χρήση
- Ποικιλία διαστάσεων και χρήσεων ανάλογα με το πόστο
Για ποιον είναι αυτή η κατηγορία;
- Επαγγελματίες μαγείρους και σεφ
- Κουζίνες εστιατορίων, ξενοδοχείων και μονάδων catering
- Κρεοπωλεία και εργαστήρια κοπής
- Ζαχαροπλάστες και αρτοποιοί με απαιτήσεις ακριβείας
Βρες το σωστό μαχαίρι για κάθε εργασία και κάνε την κοπή εργαλείο εξέλιξης. Η ομάδα της Ecofrost είναι στη διάθεσή σου για επιλογή με βάση τις ανάγκες της κουζίνας σου.
-
Chef
- Deba
- Kiritsuke
- Nakiri
-
Santoku
- Sashimi - Yanagiba
-
Steak - Μπριζόλας
-
Γενικής χρήσης
-
Γύρου
-
Ζαχαροπλαστικής
- Κινέζικου τύπου
-
Κρέατος
-
Μπαλτάδες - Γεντέκια
-
Μπουγάτσας
-
Μυρωδικών
-
Ξεκοκαλίσματος
-
Παπαγαλάκια
-
Πίτσας
-
Σκαλίσματος
-
Σολομού - Ψαριών
-
Τεμαχισμού
-
Τυριών
-
Φιλεταρίσματος
-
Ψητού - Carving
-
Ψωμιού - Σάντουιτς