Φούρνοι Καπνισμού - Low & Slow: Η Τέχνη του Αργού Ψησίματος
Στην Ecofrost φέρνουμε την αυθεντική εμπειρία του παραδοσιακού καπνίσματος στην επαγγελματική σας κουζίνα. Οι φούρνοι καπνισμού (Smoker Ovens) είναι σχεδιασμένοι για τη μέθοδο Low & Slow, επιτρέποντας στο κρέας να μαγειρεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες για πολλές ώρες, αποκτώντας μοναδική τρυφερότητα και το χαρακτηριστικό βαθύ άρωμα του ξύλου.
- Αυθεντικό Καπνιστό Αποτέλεσμα:
Χρησιμοποιώντας ειδικά ροκανίδια ή pellets ξύλου, οι επαγγελματικοί φούρνοι καπνισμού δημιουργούν ένα ελεγχόμενο περιβάλλον καπνού. Είναι η ιδανική λύση για να δημιουργήσετε εμβληματικά πιάτα όπως brisket, pulled pork, καπνιστά παϊδάκια (ribs) αλλά και καπνιστό σολομό ή τυριά.
- Ακρίβεια στη Θερμοκρασία & την Υγρασία:
Η μέθοδος Low & Slow απαιτεί απόλυτη σταθερότητα. Οι φούρνοι μας διαθέτουν εξελιγμένα συστήματα ελέγχου που διατηρούν τη θερμοκρασία σταθερή, αποτρέποντας το στέγνωμα του προϊόντος και εξασφαλίζοντας ότι το κρέας θα "λιώνει στο στόμα" διατηρώντας όλους τους χυμούς του.
- Ευελιξία και Πολυχρηστικότητα:
Εκτός από το κάπνισμα, οι συσκευές αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ως φούρνοι αργού ψησίματος ή θερμοθάλαμοι συντήρησης. Η δυνατότητα κρύου ή ζεστού καπνίσματος σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με μια τεράστια γκάμα υλικών, από θαλασσινά μέχρι αλλαντικά.
- Κατασκευή για Εντατική Χρήση:
Με βαριά μόνωση και θάλαμο από ανοξείδωτο χάλυβα, οι φούρνοι καπνισμού της Ecofrost εξασφαλίζουν ελάχιστες απώλειες θερμότητας και είναι εξαιρετικά εύκολοι στον καθαρισμό, παρά την έντονη χρήση καπνού και λιπών.
Γιατί να επενδύσετε σε έναν Φούρνο Low & Slow από την Ecofrost:
- Διαφοροποίηση Μενού: Προσφέρετε γεύσεις που δύσκολα αναπαράγονται με συμβατικούς φούρνους, κάνοντας την επιχείρησή σας να ξεχωρίζει.
- Μείωση Φύρας: Το αργό ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες μειώνει τη συρρίκνωση του κρέατος, προσφέροντας περισσότερες μερίδες ανά κιλό.
- Ελάχιστη Επίβλεψη: Προγραμματίστε το ψήσιμο κατά τη διάρκεια της νύχτας και βρείτε το φαγητό έτοιμο για σερβίρισμα το πρωί.