Μαχαίρια Ξεκοκαλίσματος: Η Λεπίδα που Ακολουθεί Κάθε Καμπύλη
Στην Ecofrost, η υποκατηγορία Ξεκοκαλίσματος περιλαμβάνει λάμες που έχουν σχεδιαστεί για να "δουλεύουν" εκεί που τα κοινά μαχαίρια σταματούν. Η διαδικασία του ξεκοκαλίσματος απαιτεί ένα εργαλείο που να μπορεί να εισχωρεί σε βαθιά σημεία και να διαχωρίζει τους ιστούς από το κόκαλο με χειρουργική ακρίβεια, προστατεύοντας την ποιότητα του κρέατος.
- Ευέλικτες & Σταθερές Λάμες:
Διαθέτουμε εύκαμπτα (flexible) μαχαίρια που λυγίζουν για να ακολουθούν το περίγραμμα των οστών σε πουλερικά ή ψάρια, καθώς και σταθερά (stiff) μαχαίρια για πιο σκληρά κρέατα όπως το μοσχάρι και το χοιρινό, προσφέροντας τη δύναμη που απαιτείται για τον διαχωρισμό των αρθρώσεων.
- Στενή Γεωμετρία για Ελιγμούς:
Η στενή λάμα των μαχαιριών μας μειώνει την τριβή και επιτρέπει τη γρήγορη αλλαγή κατεύθυνσης κατά την κοπή. Η αιχμηρή μύτη εξασφαλίζει εύκολη διείσδυση ακόμα και στους πιο πυκνούς συνδετικούς ιστούς.
- Ατσάλι Υψηλής Αντοχής:
Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής σκληρότητας, τα μαχαίρια ξεκοκαλίσματος της Ecofrost διατηρούν την κόψη τους παρά τη συνεχή επαφή με τα οστά, ενώ είναι ανθεκτικά στη διάβρωση και τις καταπονήσεις της καθημερινής χρήσης.
- Εργονομική Λαβή Ασφαλείας:
Επειδή το ξεκοκάλισμα απαιτεί δύναμη και σταθερότητα, οι λαβές μας διαθέτουν ειδικό σχεδιασμό που αποτρέπει την ολίσθηση του χεριού προς τη λάμα, εξασφαλίζοντας ασφαλές κράτημα ακόμα και σε λιπαρές συνθήκες.
Πλεονεκτήματα των Μαχαιριών Ξεκοκαλίσματος της Ecofrost:
- Μείωση Φύρας: Σχεδιασμός που επιτρέπει τον καθαρισμό των οστών μέχρι το τελευταίο γραμμάριο κρέατος.
- Ακρίβεια: Απόλυτος έλεγχος σε λεπτές εργασίες αφαίρεσης λίπους και μεμβρανών.
- Ανθεκτικότητα: Επαγγελματικά εργαλεία που αντέχουν σε χιλιάδες κύκλους εργασίας και αποστείρωσης.