Μαχαίρια Chef: Η Σύνθεση Δυτικής Ακρίβειας και Ανατολικής Τέχνης
Στην Ecofrost, η υποκατηγορία Chef απευθύνεται στον επαγγελματία που αναζητά το τέλειο εργαλείο για κάθε τεχνική κοπής. Διαθέτουμε μια εξειδικευμένη συλλογή από ιαπωνικά και διεθνή μαχαίρια, κατασκευασμένα από ατσάλι υψηλής σκληρότητας που εγγυάται "χειρουργική" ακρίβεια σε κάθε κίνηση.
- Santoku & Nakiri (Λαχανικά & Γενική Χρήση):
Το Santoku («τρεις αρετές») είναι ιδανικό για κρέας, ψάρι και λαχανικά, ενώ το Nakiri, με την ορθογώνια λάμα του, αποτελεί το απόλυτο εργαλείο για γρήγορο και ομοιόμορφο ψιλοκόψιμο λαχανικών χωρίς κόπο.
- Sashimi - Yanagiba & Deba (Εξειδίκευση στο Ψάρι):
Για την ιαπωνική κουζίνα, το Yanagiba προσφέρει τη μακριά, μονόπλευρη λάμα που απαιτείται για το τέλειο Sashimi. Αντίθετα, το Deba είναι το στιβαρό, βαρύ μαχαίρι που χρησιμοποιείται για το καθάρισμα και το φιλετάρισμα ολόκληρων ψαριών.
- Kiritsuke & Κινέζικου Τύπου:
Το Kiritsuke θεωρείται το μαχαίρι του "Master Chef", συνδυάζοντας τις ιδιότητες των μαχαιριών για λαχανικά και ψάρια. Τα μαχαίρια Κινέζικου τύπου (Cleavers), παρά το σχήμα τους, είναι εξαιρετικά ευέλικτα για τεμαχισμό, ψιλοκόψιμο αλλά και μεταφορά των υλικών από το ξύλο κοπής στο σκεύος.
- Υλικά & Εργονομία:
Οι λάμες μας διακρίνονται για τη διατήρηση της κόψης τους (edge retention) και τις εργονομικές λαβές τους, που προσφέρουν σταθερό κράτημα ακόμα και σε συνθήκες έντονης υγρασίας στην κουζίνα.
Γιατί να επιλέξετε τα μαχαίρια Chef της Ecofrost:
- Εξειδίκευση: Εργαλεία σχεδιασμένα για συγκεκριμένες τεχνικές (slicing, dicing, mincing).
- Ποιότητα Ατσαλιού: Υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα για εξαιρετική αιχμηρότητα.
- Ισορροπία: Ιδανικό κέντρο βάρους για μείωση της κόπωσης του καρπού.
Ειδικά Εργαλεία Chef