Σινουά & Εταμίν: Για Βελούδινες Υφές στην Επαγγελματική Μαγειρική
Στην Ecofrost, η υποκατηγορία Σινουά - Εταμίν περιλαμβάνει εξειδικευμένο εξοπλισμό φιλτραρίσματος που αποτελεί το σήμα κατατεθέν κάθε οργανωμένης κουζίνας. Το σινουά, χάρη στο κωνικό του σχήμα, επιτρέπει τη συγκέντρωση των υλικών στο κέντρο, διευκολύνοντας την άσκηση πίεσης για τη μέγιστη εξαγωγή αρωμάτων και υγρών.
- Επαγγελματικά Σινουά Inox:
Διαθέτουμε κωνικά σουρωτήρια (σινουά) από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10 με εξαιρετικά πυκνή σήτα. Είναι σχεδιασμένα με στιβαρές λαβές και γάντζους στήριξης που επιτρέπουν τη σταθερή τοποθέτησή τους πάνω σε κατσαρόλες ή βαθιά σκεύη, εξασφαλίζοντας ασφάλεια κατά τη διαχείριση καυτών υγρών.
- Εταμίν & Πίεση Υλικών:
Για αποτελέσματα υψηλής ακρίβειας, τα σινουά μας μπορούν να συνδυαστούν με ξύλινα γουδοχέρια ή ειδικές σπάτουλες (τεχνική εταμίν), επιτρέποντας στον σεφ να πιέσει τα στερεά υλικά (λαχανικά, βότανα) ώστε να περάσει στο σκεύος όλη η ένταση της γεύσης, αφήνοντας πίσω μόνο τις ίνες.
- Αντοχή στη Σκληρή Χρήση:
Η ενισχυμένη κατασκευή των σινουά μας αποτρέπει την παραμόρφωση του πλέγματος από την πίεση, ενώ το ανοξείδωτο μέταλλο εγγυάται ότι δεν θα υπάρξει αλλοίωση της γεύσης ή οξείδωση από τα οξέα των τροφίμων.
Πλεονεκτήματα του Εξοπλισμού της Ecofrost:
- Κορυφαία Υγιεινή: Εύκολος καθαρισμός και αποστείρωση σε πλυντήρια πιάτων.
- Εργονομία: Ισορροπημένο βάρος για εύκολο χειρισμό ακόμα και με το ένα χέρι.
- Ποικιλία Μεγεθών: Διαστάσεις που καλύπτουν από μικρές σάλτσες (φ14cm) έως μεγάλες παραγωγές ζωμών (φ24cm).