Πλακέρες & Μπρεζιέρες: Τα Ιδανικά Σκεύη για Τέλειο "Μέλωμα" και Σιγομαγείρεμα
Στην Ecofrost προσφέρουμε μια εξειδικευμένη σειρά από επαγγελματικές πλακέρες και μπρεζιέρες, σχεδιασμένες για τεχνικές μαγειρικής που απαιτούν μεγάλη επιφάνεια επαφής και ομοιόμορφη θερμότητα. Αυτά τα σκεύη είναι οι "αφανείς ήρωες" της κουζίνας, απαραίτητα για το σωστό σοτάρισμα, το αργό ψήσιμο (braising) και την παρασκευή φαγητών που απαιτούν σταδιακή συμπύκνωση των γεύσεων.
- Πλακέρες (Χαμηλές Κατσαρόλες):
Οι επαγγελματικές πλακέρες διακρίνονται για το χαμηλό τους ύψος και τη μεγάλη τους διάμετρο. Είναι ιδανικές για το μαγείρεμα τροφίμων σε μία στρώση, επιτρέποντας στα υγρά να εξατμίζονται σωστά ώστε να επιτυγχάνεται το επιθυμητό "δέσιμο" της σάλτσας. Αποτελούν την πρώτη επιλογή για ριζότο, κρέατα κατσαρόλας και παραδοσιακά μαγειρευτά.
- Μπρεζιέρες για Braising:
Σχεδιασμένες ειδικά για το "μπρεζάρισμα", οι μπρεζιέρες μας εξασφαλίζουν ότι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό. Η στιβαρή τους κατασκευή επιτρέπει το αρχικό θωράκισμα σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια το αργό σιγομαγείρεμα με την προσθήκη υγρών, διατηρώντας σταθερή τη θερμοκρασία σε όλο το σκεύος.
- Κορυφαία Ποιότητα Inox 18/10:
Όλες οι πλακέρες και οι μπρεζιέρες μας είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10, προσφέροντας απόλυτη υγιεινή και αντοχή στον χρόνο. Ο ενισχυμένος τριπλός πάτος (sandwich) εγγυάται ότι το φαγητό δεν θα κολλήσει, ενώ επιτρέπει τη χρήση των σκευών σε όλες τις εστίες, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών (induction).
- Εργονομία & Σχεδιασμός:
Διαθέτουν μεγάλες, εργονομικές λαβές για ασφαλές κράτημα και εύκολη μεταφορά από την εστία στον πάγκο εργασίας. Ο σχεδιασμός τους επιτρέπει τον εύκολο καθαρισμό, ακόμα και μετά από πολύωρο μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πλεονεκτήματα των Σκευών της Ecofrost:
- Ομοιόμορφη Κατανομή Θερμότητας: Αποφυγή "θερμών σημείων" που καίνε το φαγητό, χάρη στον προηγμένο θερμοσυσσωρευτικό πάτο.
- Επαγγελματική Εμφάνιση: Σκεύη με υψηλή αισθητική, κατάλληλα ακόμα και για το σερβίρισμα απευθείας από την κουζίνα στο τραπέζι (open kitchen).
- Μακροζωία: Εξαιρετική αντοχή στις γρατζουνιές, τα χτυπήματα και τη συνεχή χρήση σε απαιτητικά περιβάλλοντα εστίασης.