Πέτρες Ακονίσματος: Η Παραδοσιακή Τέχνη για Απόλυτη Αιχμηρότητα
Στην Ecofrost, η υποκατηγορία Πέτρες Ακονίσματος απευθύνεται στον επαγγελματία και τον λάτρη της μαγειρικής που επιθυμεί το μέγιστο επίπεδο απόδοσης από τα μαχαίρια του. Το ακόνισμα σε πέτρα είναι η μοναδική μέθοδος που επιτρέπει την αφαίρεση υλικού με τόση ακρίβεια, ώστε να επιτυγχάνεται το λεγόμενο "razor sharp" αποτέλεσμα.
- Πέτρες Νερού (Whetstones):
Οι πέτρες νερού είναι οι πλέον δημοφιλείς στην επαγγελματική κουζίνα. Απαιτούν εμβάπτιση ή διαβροχή με νερό, το οποίο λειτουργεί ως λιπαντικό και καθαριστικό των ρινισμάτων, εξασφαλίζοντας ότι η λάμα δεν υπερθερμαίνεται και το ατσάλι διατηρεί τη σκληρότητά του.
- Ποικιλία Κοκκομετρίας (Grits):
Διαθέτουμε πέτρες για κάθε στάδιο εργασίας:
- Low Grit (#200 - #600): Για την επισκευή φθαρμένων ή στομωμένων λεπίδων.
- Medium Grit (#1000 - #3000): Για το κύριο ακόνισμα και τη διαμόρφωση της κόψης.
- High Grit (#6000 - #8000): Για το τελικό "γυάλισμα" (finishing) που προσφέρει απίστευτη λεπτότητα στην κοπή.
- Πέτρες Διπλής Όψης:
Για μέγιστη οικονομία και πρακτικότητα, προσφέρουμε πέτρες διπλής όψης (combo stones), οι οποίες συνδυάζουν δύο διαφορετικές κοκκομετρίες σε μία πέτρα (π.χ. 1000/6000), καλύπτοντας ολόκληρη τη διαδικασία ακονίσματος με ένα εργαλείο.
- Αντιολισθητική Βάση & Σταθερότητα:
Πολλές από τις πέτρες μας συνοδεύονται από βάσεις σιλικόνης ή ρυθμιζόμενα στηρίγματα, διασφαλίζοντας ότι η πέτρα θα παραμείνει σταθερή στον πάγκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αποφεύγοντας λάθη και ατυχήματα.
Πλεονεκτήματα των Πετρών Ακονίσματος της Ecofrost:
- Έλεγχος: Επιτρέπουν στον χρήστη να ορίσει την ακριβή γωνία και την πίεση που ταιριάζει σε κάθε μαχαίρι.
- Πολυχρηστικότητα: Κατάλληλες για όλα τα είδη μαχαιριών (Ευρωπαϊκά, Ιαπωνικά) και εργαλείων κοπής.
- Διάρκεια: Υψηλής ποιότητας υλικά που αργούν να "φαγωθούν" και προσφέρουν εκατοντάδες ακονίσματα.