Μαχαίρια Εκδοράς & Περιποίησης: Ακρίβεια στον Καθαρισμό του Σφαγίου
Στην Ecofrost, η υποκατηγορία Εκδοράς - Περιποίησης περιλαμβάνει λάμες με συγκεκριμένη γεωμετρία, μελετημένες για να διευκολύνουν τον επαγγελματία στη δύσκολη διαδικασία του γδαρσίματος και του εξωτερικού καθαρισμού του κρέατος. Η χρήση του κατάλληλου μαχαιριού εκδοράς μειώνει τον κίνδυνο τραυματισμού της πολύτιμης σάρκας και επιταχύνει τη ροή εργασίας στο σφαγείο ή το κρεοπωλείο.
- Κυρτή Λάμα Εκδοράς (Skinning):
Το χαρακτηριστικό σχήμα του μαχαιριού εκδοράς με την έντονη καμπυλότητα προς τη μύτη, επιτρέπει στο μαχαίρι να γλιστρά ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα χωρίς να τρυπά το δέρμα. Αυτό είναι κρίσιμο για τη διατήρηση της ποιότητας της δοράς αλλά και για την αποφυγή επιμολύνσεων του κρέατος.
- Μαχαίρια Περιποίησης (Trimming):
Διαθέτουμε κοντές και εξαιρετικά αιχμηρές λάμες για την περιποίηση του κρέατος. Είναι ιδανικές για την αφαίρεση του περιττού λίπους, των συνδετικών ιστών και των μεμβρανών, δίνοντας στο τελικό κομμάτι κρέατος μια καθαρή και ελκυστική εμφάνιση για τη βιτρίνα.
- Εργονομία για Απαιτητική Χρήση:
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η εκδορά απαιτεί επαναλαμβανόμενες κινήσεις, τα μαχαίρια μας διαθέτουν αντιολισθητικές εργονομικές λαβές που προσφέρουν σταθερό κράτημα ακόμα και όταν τα χέρια είναι βρεγμένα ή λιπαρά, προλαμβάνοντας την κόπωση του καρπού.
- Υγιεινή & Αντοχή:
Κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής σκληρότητας, οι λάμες μας αντέχουν στη διάβρωση και διατηρούν την κόψη τους για μεγάλο διάστημα, ενώ αποστειρώνονται εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες.
Πλεονεκτήματα των Μαχαιριών Εκδοράς της Ecofrost:
- Μέγιστη Απόδοση: Σχεδιασμός που ελαχιστοποιεί τη φύρα κατά το γδάρσιμο.
- Ασφάλεια: Καμπυλωτή μύτη που μειώνει τις πιθανότητες ατυχήματος ή ζημιάς στο κρέας.
- Επαγγελματικό Αποτέλεσμα: Εξασφαλίζουν τέλεια περιποίηση (trimming) για premium κοπές.