Επαγγελματικοί Φούρνοι Πίτσας: Η Τέχνη της Τραγανής Ζύμης
Στην Ecofrost προσφέρουμε επαγγελματικούς φούρνους πίτσας σχεδιασμένους να ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς pizzaiolos. Είτε διαθέτετε μια παραδοσιακή ιταλική τρατορία είτε ένα σύγχρονο delivery, οι φούρνοι μας εγγυώνται την υψηλή θερμοκρασία και την κατανομή θερμότητας που απαιτείται για μια αυθεντική, τραγανή πίτσα. Διαθέτουν πυρίμαχη πλάκα ώστε να δέχεται απευθείας τα τρόφιμα και έχουν την ικανότητα να ανεβάζουν θερμοκρασία σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα και να τη διατηρούν <strong>σταθερή</strong>. Προορίζονται κυρίως για το ψήσιμο πίτσας, προϊόντων ζαχαροπλαστικής αλλά και για χρήση εστιατορίου. Διατίθενται με αέριο, ηλεκτρικοί, κάρβουνο ή ξύλο.
- Επιφάνεια Ψησίματος με Πυρόπλακα:
Όλοι οι φούρνοι πίτσας της συλλογής μας διαθέτουν βάση από ειδική πυρόπλακα (refractory stone). Η πέτρα αυτή απορροφά την υγρασία από τη ζύμη και διαχέει τη θερμότητα ομοιόμορφα, χαρίζοντας το χαρακτηριστικό "ψήσιμο στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο".
- Ηλεκτρικοί Φούρνοι & Φούρνοι Αερίου:
Διαθέτουμε ηλεκτρικούς φούρνους πίτσας με ανεξάρτητους θερμοστάτες για την πάνω και κάτω αντίσταση, προσφέροντας απόλυτο έλεγχο. Εναλλακτικά, οι φούρνοι αερίου εξασφαλίζουν ταχύτητα και οικονομία, διατηρώντας σταθερά υψηλές θερμοκρασίες (έως 450-500°C).
- Μοντέλα Μονά ή Διπλά (Twin Deck):
Ανάλογα με τον όγκο της παραγωγής σας, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε μονούς φούρνους για εξοικονόμηση χώρου ή διπλούς φούρνους που επιτρέπουν το ταυτόχρονο ψήσιμο μεγάλης ποσότητας πίτσας σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
- Ποιότητα Κατασκευής & Μόνωση:
Με πρόσοψη από ανοξείδωτο χάλυβα και θάλαμο με ενισχυμένη μόνωση από πετροβάμβακα, οι φούρνοι μας ελαχιστοποιούν τις απώλειες θερμότητας, προστατεύοντας το προσωπικό και μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας.
Γιατί να επιλέξετε Φούρνο Πίτσας από την Ecofrost:
- Υψηλές Θερμοκρασίες: Δυνατότητα γρήγορου ψησίματος σε λιγότερο από 3-5 λεπτά για μέγιστη παραγωγικότητα.
- Εποπτεία Ψησίματος: Μεγάλες πυρίμαχες τζαμένιες πόρτες και εσωτερικός φωτισμός για να ελέγχετε την πίτσα χωρίς να ανοίγετε τον φούρνο.
- Αξιοπιστία: Στιβαρές κατασκευές που αντέχουν στη συνεχή λειτουργία σε συνθήκες αιχμής.
Είδη Πιτσαρίας - Φούρνου
Ανοικτικά Zύμης
Επεξεργασία Ζύμης